False Bay ist quasi die Brot und Butter Linie des bekannten Weinguts Waterkloof und verkörpert eigentlich bereits vor dessen Entsehung die Idee, Trauben alter und besonderer Rebanlagen zu retten und vor ihrem Schicksal in Genossenschaftsbottichen zu bewahren.

Dieser Chenin Blanc wird mit wilden Hefen extrem langsam vergoren und darf dabei all seinen Charakter entwickeln. 

Grüne Noten treffen auf Steinfrucht wie weißer Pfirsich, dazu gut eingebundene Frische gepaart mit Schmelz und Cremigkeit dank der langsamen Vergärung. 

Ideal zur Sommerküche, wie Salat, Pasta und Vorspeisen oder auch auf der Terrasse mit Tapas oder Snacks zu genießen.

Der Franzose Paul Boutinet, selbst aus einer Familie mit langer Wein-Tradition, war auf der Suche nach einer Weinregion, um authentische Weine zu machen, die trotzdem für jedermann zugänglich sind. Er wurde in Stellenbosch fündig und gründete 1994 False Bay. Vor Ort fand er alte, unterschätzte Weinberge und rettete deren Trauben, die sonst in den Kooperativen-Mischungen untergegangen wären. Daraus entstehen bis heute eigenständige Weine, die eine große Qualität für kleines Geld bieten.

Paul ging dann später mit seinem biodynamischen Weingut Waterkloof noch einen Schritt weiter und konzentriert sich seitdem noch mehr auf besondere Lagen und Trauben, um ihren spezifischen Charakter in Wein zu verwandeln.