Dieser Chardonnay der Bodega Chacra aus Patagonien überzeugt mit Burgundischer Eleganz und Finesse. Gelbe und weiße Fruchtnoten treffen auf Limette und Kräuter, alles eng verwoben und subtil, dazu buttriger Schmelz dank 10 Monatigem Holzausbau von 57% mit kleinem Anteil neuen Fässern.  Außerdem reift der Wein noch in Edelstahl und Beton, daher überwiegt die Frische und fast salzige Mineralität, auch dank frühzeitiger Lese. Cremig, mineralisch, frisch, mit augeprägter Tiefe und Komplexität - Burgundisch mit einem Hauch Übersee trifft es am besten. Der Wein ist problemlos lagerfähig und wird sich noch entwickeln.

Entprechend wertig darf auch die Speisebegleitung sein: Austern und andere Meeresbewohner, etwa Wolfsbarsch in Salzkruste, Seezungenröllchen oder Polenta mit Queller. Auch helles Fleisch oder Morchelrahm machen sich gut. 

Die Weine der Bodega Chacra sind gefragt und rar und oft nur über Subskription zu ordern. Das Weingut wurde von Piero Incisa della Roche gegründet, dessen Opa einst Tenuta San Guido (Sassicaia) ins Leben gerufen hatte. Hier liegt also Wein im Blut. Die Bodega ist berühmt für seine biologisch erzeugten Weine aus Pinot Noir und Chardonnay, die in kühlem Wüstenklima zu burgundischer Eleganz und Finesse reifen. Der Chardonnay Mainque ist in Zusammenarbeit mit Jean-Marc Roulot entstanden, der die berühmte Domaine Roulot in Meursault führt.