False Bay ist quasi die Brot und Butter Linie des bekannten Weinguts Waterkloof und verkörpert bereits vor dessen Entstehung die Idee, Trauben alter und besonderer Rebanlagen zu retten und vor ihrem Schicksal in Genossenschafts-Bottichen zu bewahren.

Dieser Pinotage ist Wein mit Charakter; hier spürt man deutlich die Herkunft der Familie Boutinet. Während in der Nase erstmal viel Frucht betört, etwa Kirschgrütze und Kompott, zeigen die würzigen Noten wie Holunder und Zigarre schon, wohin am Gaumen die Reise geht: Im Geschmack ist der Pinotage überraschend trocken, dazu spürbares, aber gut eingebundenes Tannin- und eine feine Säure, ergänzt mit kirschigen und beerige Noten. Sehr dicht, strukturiert, intensiv, kein Everybody's Darling, aber was zum Entdecken und Beschäftigen. 

Dieser Wein freut sich über etwas zu Essen, ob herzhafte Snacks, geröstete Paprika, Gebratenes oder Gegrilltes, es darf gerne auch kräftigen Geschmack mitbringen.

Der Franzose Paul Boutinet, selbst aus einer Familie mit langer Wein-Tradition, war auf der Suche nach einer Weinregion, um authentische Weine zu machen, die trotzdem für jedermann zugänglich sind. Er wurde in Stellenbosch fündig und gründete 1994 False Bay. Vor Ort fand er alte, unterschätzte Weinberge und rettete deren Trauben, die sonst in den Kooperativen Mischungen untergegangen wären. Daraus entstehen bis heute eigenständige Weine, die eine große Qualität für kleines Geld bieten.

Paul ging dann später mit seinem biodynamischen Weingut Waterkloof noch einen Schritt weiter und konzentriert sich seitdem noch mehr auf besondere Lagen und Trauben, um ihren spezifischen Charakter in Wein zu verwandeln.