Pierre Mignon Champagner ist ein Familienunternehmen, dass seit 1892 in dem Herzen des Marne-Tals Champagner herstellt. Der Hausstil strebt nach Eleganz, Finesse und Frische,  dazu wird möglichst wenig geschönt und filtriert, um den Charakter der Grundweine und das Terroir zum Ausdruck zu bringen. Die Champagner dürfen verhältnismäßig lange auf der Hefe liegen für einen feinen und balancierten Geschmack und gute Reife-Fähigkeit.

Der 2015er Jahrgang ist durch die Kontraste der Witterung geprägt, denn auf ein sehr kaltes Frühjahr folgte ein warmer und langer Sommer, der Ausgewogenheit und Reife brachte. Dieser Grand Vintage Rosé Champagner lag sagenhafterweise fast 10 Jahre auf der Hefe und präsentiert sich immens frisch und lebhaft, mit beeriger Frucht und Zitrus. Dank des langen Hefelagers ist das Mousseux fein und elegant. Die Nase besticht mit roten Beeren, Feige und Blüten, am Gaumen recht kräftig, dunkle Frucht und Würze mit einem frischen Abgang, dazu mit Luft deutliche Hefe- und Röstnoten, daher bitte schöne große Gläser wählen.

Intesiv, dabei ausgewogen und harmonisch, definitiv nicht nur zum Anstoßen für besondere Augenblicke, sondern auch fantastisch zum Essen: Vorspeisen wie geräucherter Lachs, Hummer, Wildgeflügel, Salat mit Radichio und Granatapfel oder Räuchertofu freuen sich ebenso wie ein Carpacchio, ob aus Fleisch oder Rote Beete.