Dieser Single Estate Rum darf die Bezeichnung slow aged tragen, da er einem natürlichen, nicht beschleunigten Reifeprozess im Eichenfass unterliegt. Seit 1880 wird in Nicaragua Zuckerrohr angebaut, und schon zehn Jahre später gründet sich die Compania Licorera de Nicaragua, welche die Flor de Cana Rums produziert, deren Name die Blüte der Pflanze in sich trägt.

Es gibt 8 verschiedene Rums des familiengeführten Hauses, wobei der 12 Jährige einer der Flagschiffe ist und mindestens 12 Jahre im Bourbonfass reift. Der Rum ist weich, harmonisch und sehr komplex; Vanille, Apfel und Honig treffen auf Toffee und Bitterschokolade, dazu Holzwürze und nussigen Noten.

Am liebsten pur zu genießen, zu einem Stück dunkler Schokolade oder sogar eine milde Zigarre.