Sloe Gin ist die Besonderheiten unter den Gins, da er deutlich niedriger im Alkohol ist und trotzdem Gin heißen darf. 

Für Sloe Gin werden Schlehen und Gin vermählt zu einer Art Gin-Likör, der das Würzige des Wacholders mit der bitter-süßen Frucht der Schlehe vereint.

Pickering Gin ergänzt für diesen Sloe Gin die neun Botanicals seines Standard Gins mit Kardamom, Nelke, Anis, um die Frucht der Schlehe zu unterstreichen, außerdem wird mit einer Prise Zimt verfeinert, um die Intesität und warmen Noten zu betonen. Das schmeckt aber nicht nur zur kalten Jahreszeit, etwa angewärmt, sondern das ganze Jahr über, gerne pur auf Eise, aber auch im Tonic oder fantastisch als Sour gemixt.